展开行业内成功的绿色酒店管理者对这五大指标的经验分享，下面就一起来看看！

  绿色饭店的核心是在为顾客提安全、健康、环保的绿色客房和餐饮的基础上，加强对环境的保护和资源的合理利用，最终达到酒店本身的可持续发展并延长酒店的常规使用的寿命，直接为业主减少后期资本投入的目的。

  绿色饭店是指运用安全、健康、环保理念，坚持绿色经营，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店。换句话说，绿色酒店就是那些为旅客提供的产品与服务既符合充分的利用资源、又保护生态环境的要求和有益于顾客身体健康的酒店。

  从可持续发展理论的角度考虑，“绿色酒店”就是指酒店业发展必须建立在生态环境的承担接受的能力之上，符合当地的经济发展状况和道德规范，即一是通过节能、节电、节水，合理规划利用自然资源，减缓资源的耗竭；二是减少废料和污染物的生成和排放，促进酒店产品的生产、消费过程与环境相容，降低整个酒店对环境危害的风险。

  绿色饭店作为饭店业的一个新的经营理念，引导公众“减量化”、“再使用”、“再循环”、以及“替代”的绿色消费是一个重要内容。如建议同一个客人多次使用一套一次性用品拖鞋、清洁用品等；同一个客人能够大大减少床单、被套、茶杯、毛巾等洗涤次数；此外减少塑料制品的使用，减少肥皂、口杯等包装、封条；饭店使用无污染的物品或再生物品，节约资源。

  绿色饭店在节能降耗以及提升收益上潜力巨大，是提高产业中资源配置效率的有效途径。在当前能源成本逐年上升的大趋势下，创建绿色饭店，可以帮助企业平均每万元收入能耗同比减少8.6%。

  目前中国绿色饭店国标评分细则最大亮点在于其能耗指标与国际接轨，并将之前绿色饭店国标中的定性指标化为与操作衡量的定量指标，将之前的告诉酒店节能多少，改为让酒店知道到底应该用多少。新国标将帮企业平均节电15%、平均节水10%，平均收入增长12.08%，平均毛利率增长3.51%。

  一直以来，倡导和创建节能环保健康型的绿色饭店，成为了中外住宿业发展的重要方向。自中国绿色饭店国家标准发布以来，超过1500家绿色饭店在推动住宿业节约世界资源、节能降耗、保护自然环境、引导行业转变增长方式、培育社会节约消费风尚等方面，发挥了及其重要的作用。近年来，与节能环保相关的新法规法律不断出台，加上大数据、新技术、新材料层出不穷，此前制定的中国绿色饭店国家行业标准已经跟不上时代发展的步伐。

  《国务院办公厅关于印发完善促进消费体制机制实施方案（2018—2020年）的通知》

  主管部门大力推动， 营造绿色发展环境；各地协会助力促进，完善绿色指标体系；消费者注重追溯性， 确保消费安全健康；绿色饭店融入平台， 实现绿色产业高质量发展；绿色饭店融入乡村， 助力各地乡村振兴。

  绿色饭店不单单指绿色环保，中国饭店协会提出密切结合酒店可持续发展的5大综合指标来重新定义绿色饭店的真实理念。

  赵总作为兰州CP的业主代表，酒店GOP高达38%，是行业中的楷模。赵总认为在人力资源方面，酒店需要调整组织架构，使其扁平化，合并某些部门充分整合人力资源减少无用人工，也可以引入智能化网络化的机器人辅助管理酒店。成功的绿色饭店能做到良好的可持续发展，优秀的总经理可以使酒店的使用的时间比一般的管理者长3-4年，而这以成功的绿色饭店管理模式可以直接使业主减少投入酒店的维护维修资金，从而保护业主的资产。

  格兰云天从2007年开始就提出了坪效的概念，应该说是非常超前了，跟踪这项指标的发展也已经有10年多，格兰云天酒店也是在客房收益和坪效数据上名列前茅。王总认为关注客房收益及坪效对于综合评估一家酒店的成功和长期发展很重要，要求管理层通过强化安全运营，确保舒适健康；实施能源精细化管理，提升能效；实施节省本金激励制度，激发内部活力等途径来实现酒店的人效提升、能效提升、坪效提升、利润提升，完成管理呈的既定经营任务，使饭店决策、目标落地。从而探索到与饭店相适用的绿色盈利模式。

  许总在人均劳效方面有这独特且高效的见解，人们提到提高人均劳效，大部分的第一反应是裁员减少人力最直接的减少人工成本，但是许总认为真正可提升劳效绝不是裁员，而是做到提高收入，也就是提高酒店现金流，通过提升员工工作积极性，做大分子而不是一味地减小分母（酒店收入除以人力成本等于人均劳效）。督导层和操作层是政策真正的执行者、标准真正的实施者、伟大工程的实践者，要求其严格执行相关制度和操作的过程开展工作、精准操作、专业运维，保障饭店的高人效、能效，高坪效、低成本高，真真实现饭店的绿色运营。具体实际的要求：增强责任感、操作规范、记录详细、践行节约、定期培训等几方面。

  邱总在工程节能方面有这丰富的经验及成果，谈到节能，大部分人会想到很多例如调高酒店温度、调暗楼道灯光等等方式，但是酒店的节能真的是这样吗？答案是否定的！现实是如果调高温度，住客会因为体验感的下降而选择打开房门或是打开窗户，这些行为反而会变相的增高能耗。邱总认为酒店要合理且科学的降低能耗才是维持酒店可持续发展的正确对策，这也是将单位面积能耗设为绿色饭店五大指标之一的重要原因。定期开展能源审计，实施能耗强度控制；强化高效节能设备实施和新技术应用；定期开展工程审计，确保安全可靠；实行能源合同管理制度，专业化带动品质提升。

  施总的龙潭湖宾馆举办的美食节享有盛誉，每次都能引起行业的轰动，甚至韩明会长都亲临过好几次了。施总认为酒店成功的餐饮也是一项维持酒店长期发展的重要指标，平均餐饮收益对于评价一家酒店起到至关重要的原因，餐饮好的酒店，一般人气都旺，而人气旺的酒店一般客房收益率都不低，餐饮好可以促使酒店形成一个良性循环。施总认为好的餐饮就是要融入当地，做当地人喜爱的追捧的菜肴，回头客是餐饮必胜之路的根本。

  总之，绿色饭店的五项指标应该是综合性的，是互相关联并融会贯通的，客房和餐饮的收益会影响能耗和劳效，能耗和劳效又会影响酒店的综合坪效，最终我们每个酒店要追求的是经营效益也就是现金流的最大化，并且在这样的追求过程中，我们也要注意酒店的长期战略诉求和短期发展之间的平衡。

  PLUS很谢谢中国饭店协会对酒店行业的贡献，大力推动绿色饭店的发展，并且提出五大指标从而更清晰的引导绿色酒店的健康发展，希望这五大指标得到更优秀的推广，使酒店们发展慢慢的变好！